Tarte aux pêches et aux bleuets de Marché SA et Fils
Montreal
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Tarte aux pêches et aux bleuets

Temps de préparation: 2 heures

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Ingrédients

  • 8 tasses pêches, coupées en quartiers
  • 1 tasse bleuets
  • 2/3 tasse sucre, + extra pour saupoudrer
  • 2 cuillères à soupe cassonade
  • 1 cuillère à soupe jus de citron, fraîchement pressé
  • 2 pincées sel
  • 2 tasses farine
  • 2 cuillère à café levure
  • 1/2 bâton beurre non salé, froid et coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café vanille
  • 1 tasse crème épaisse, + extra pour le brossage

Mode de préparation

  1. Préchauffer le four à 375F.
  2. Mélanger la garniture: les pêches, les bleuets, la moitié du sucre, la fécule de maïs, la cassonade, le jus de citron et une pincée de sel dans un grand bol. Transférer dans un plat de cuisson et mettre de côté.
  3. Mélanger la pâte dans un bol: la farine, la poudre à pâte, une pincée de sel et le sucre restant. Couper le beurre dans le mélange de farine pour former de petites touffes.
  4. Mélanger la vanille dans la crème, puis ajouter au mélange à la farine.
  5. Diviser la pâte en petits morceaux "biscuits" et placer sur la garniture. Badigeonner avec la crème et saupoudrer de sucre
  6. Cuire sur la grille supérieure, jusqu'à coloration dorée et que la garniture bouillonne, environ 1 heure. Surveiller la cuisson, si le dessus brunit trop rapidement puis placer une feuille d'aluminium sur le dessus.
  7. Laisser refroidir, puis servir!

Pêches

Vanille

Beurre non salé

Poudre à pâte

Farine tout usage

Sel

Citrons

Cassonade

Fécule de maïs

Sucre granulé

Bleuets

Crème à fouetter

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