Recette porc effiloché barbecue de Marché SA et Fils
Montreal
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Recette porc effiloché barbecue

Temps de préparation: 5 heures

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Portions: 16

Ingrédients

  • 2 1/2 kg épaule de porc désossée, peau enlevée
  • 3 cuillères à soupe huile d'olive
  • 2 cuillères à café paprika
  • 2 cuillères moutarde en poudre
  • 1 cuillère à café sel à l'ail
  • 1 cuillère à café sel d'oignon
  •   petits pains
  •   sauce barbecue
  •   cornichons
  •   chou

Mode de préparation

  1. Préchauffer le four à 300F.
  2. Frotter le porc avec de l'huile d'olive, poêler dans une casserole anti-adhésive préchauffé jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés.
  3. Placer sur une grille dans un plat à rôtir. Mélanger les épices et badigeonner la viande.
  4. Ajouter 1 tasse d'eau au fond de la casserole, sceller avec du papier d'aluminium. Cuire pendant 5 heures, jusqu'à ce que la viande se désagrège.
  5. Déchiqueter la viande à l'aide de 2 fourchettes, jeter le gras.
  6. Égoutter les jus dans une tasse de mesure et filtrer pour enlever la graisse. Mélanger avec la sauce barbecue pour servir.

Épaule de porc

Cornichons à l'aneth

Sauce barbecue

Pains à hamburger

Sel d'oignon

Sel à l'ail

Moutarde sèche

Paprika

Huile d'olive

Chou

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