Recette Côtelettes de porc cuites au barbecue de Marché SA et Fils
Montreal
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Recette Côtelettes de porc cuites au barbecue

Temps de cuisson: 2 heures

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Portions: 4

Ingrédients

  • 2 côtelettes de porc
  • 1 oignon, en quartiers
  • 1 bâton romarin
  • 2 feuilles laurier
  • MARINADE:
  • 150g ketchup
  • 100mL sauce soja
  • 75g sirop d'érable
  • 3 c pâte de chili chipotle
  • 1 cc pâte d'ail
  • 1 cc pâte de gingembre

Mode de préparation

  1. Faire bouillir les côtes.
  2. Remplir une grande casserole avec de l'eau froide et ajouter les côtes, l'oignon, le romarin et le laurier. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant environ 90 minutes.
  3. En attendant, préchauffer le barbecue (ou le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6).
  4. Faire la marinade en plaçant tous les ingrédients de la marinade dans une casserole et cuire pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Goûter et régler la température, adoucir ou saler au besoin.
  5. Une fois que les côtes sont tendres, enlever le liquide et le placer dans un grand plateau de torréfaction.
  6. Verser la moitié de la marinade et bien enrober les côtes.
  7. Cuire sur le barbecue pendant 10 minutes, en ajoutant la marinade restante jusqu'à ce que les côtes soient grillées et collantes. (Au four, rôtir pendant 30 minutes, en ajountant autant que vous le pouvez avec le reste de la marinade.)
  8. Servir avec une salade fraîche.

Côtes levées

Oignon

Romarin

Feuilles de laurier

Ketchup

Sauce soya

Sirop d'érable

Sauce de piments

Ail

Gingembre

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